ARROZ PRETO: mais fibras e mais proteínas.

Você já ouviu falar no arroz preto?

Ele tem 20% a mais de proteína e 30% a mais de fibra que o arroz branco, além de apresentar menos gordura do que o arroz integral.

A ingestão adequada de fibras é importante para o bom funcionamento do intestino, fazendo com que o arroz preto e o integral somem mais vantagens na hora da escolha, além de serem capazes de retardar a sensação de fome, tornando os alimentos ricos nelas em aliados de quem está controlando o ponteiro da balança.
A recomendação de fibras para mulheres adultas é de 25 gramas. Para homens adultos, o número aumenta para 30 gramas. Enquanto 250 gramas de arroz branco cozido apresentam 1,6 grama de fibras, a mesma quantidade de arroz integral contém 3,4 gramas de fibras, já o arroz preto leva 4,8 gramas.




O arroz preto possui um sabor exótico, um pouco acastanhado, permitindo combinações diferentes, valorizando o sabor. Mas o preço é um pouco alto. Ele pode ser até sete vezes mais caro que o arroz branco tradicional e até seis vezes mais caro que o integral.

O arroz preto é uma diferente opção para quem quer inovar no cardápio, usando a criatividade!
Uma sugestão é fazer o feijão branco, e o arroz preto!

Semente de linhaça: MARROM ou DOURADA?

A linhaça possui riquíssimos componentes benéficos à nossa saúde, como: fibras, ômegas 3 e 6 (ácidos graxos), lignanas (fitoestrógenos), vitaminas A, E, B1, B6, potássio, magnésio, fósforo, cálcio, ferro, cobre, zinco, manganês e selênio. Com sabor que lembra a castanha, é uma opção sem glúten para fornecer esses nutrientes. Este alimento funcional é capaz de ajudar o sistema imunológico, reduzir o envelhecimento celular e diminuir o risco de algumas doenças.
A linhaça é um dos alimentos mais ricos em ômega 3, por isso, é responsável por prevenir doenças cardiovasculares, e evitar coágulos ao diminuir as taxas de colesterol total e de LDL colesterol (ruim) e aumentar as de HDL colesterol (bom).

Existem dois tipos de semente de linhaça: marrom e dourada.
A linhaça marrom, nativa da região mediterrânea, já está adaptada ao solo brasileiro e ao clima quente e úmido. Apresenta casca um pouco mais dura e resistente, o que pode diminuir a biodisponibilidade dos seus nutrientes. A linhaça dourada cresce em climas mais frios. Geralmente é importada do Canadá. Tem a casca mais fina e seu sabor é mais suave do que o da linhaça marrom. Estudos já demonstram que não existe diferença significativa na atividade antioxidante e quantidade de nutrientes nos dois tipos de linhaça.

Os benefícios da linhaça se potencializam quando a semente é moída ou triturada, já que sua casca é resistente à ação do suco gástrico e passa sem sofrer digestão no trato gastrointestinal. Um modo fácil de quebrar as sementes é passá-las levemente em um liquidificador. Guardar em pote bem fechado, de preferência de vidro opaco, no refrigerador, e ao abrigo da luz por até três dias. Também pode ser utilizada no último cozimento do feijão ou sopa.

O idela é utilizar com iogurtes, sucos, vitaminas, sopas, saladas.Também é muito nutritivo utilizar em receitas de bolos, pães, pois assim, aumenta a quantidade de fibras.

A linhaça pode ser utilizada como: farinha, óleo, semente e em cápsulas.

Ração Humana, funciona?

A ração humana tem sido discutida por várias pessoas. Mas será que funciona? Emagrece? É saudável para o nosso organismo?

Bom, a ração humana, é uma mistura de nutrientes importantes para o nosso organismo, como farelo de Aveia, fibra de trigo, Gérmen de trigo, leite de soja, semente de gergelim, semente de linhaça, levedo de cerveja, gelatina natural em pó, amaranto, quinua real e farinha de arroz, açúcar mascavo e guaraná. Para os diabéticos, o açúcar mascavo e o guaraná devem ser excluidos.
O recomendado é que se utilize 50 gramas de cada componente para preparar o composto, devendo ser ingerida com muita cautela, pois se consumida excessivamente, pode dar o efeito contrário, ou seja podendo engordar ou até mesmo prejudicar o funcionamento do intestino.

A verdade é que a ração humana, causa o efeito de saciedade, ou seja, a fome demora mais para aparecer. Se combinada com muita água (média de 2 litros por dia) ajuda na melhora do funcionamento do intestino, ajudando na desintoxicação do organismo. Ela ajuda a emagrecer, mas não emagrece sozinha. Para perder peso, é necessário incluir uma reeducação alimentar balanceada, juntamente com um nutricionista e a prática de exercícios físicos.
A ração pode substituir o café da manhã combinado com um iogurte ou leite e fruta, afinal é uma ótima fonte energética. Também pode ser inserida como lanche da tarde, da mesma forma. Não é recomendado substituir refeições como almoço e janta.